Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
А у скотини в сараї квічали осикою
с. Іванівка, Шевченківський районНа Зелену неділю: А у скотини (в сараї – Н.О.) квічали осикою. Куди дівали клечання? Палили чи виносили викидали.На Купала: У бутилку кидали вишні і ото наколоте з водою і пили (напій називали марин..
-
Кісто клали на лист, а тоді такі косочки плетеш
с. Іванівка, Шевченківський районЯк ліпили обрядові хліби? Кісто клали на лист, а тоді такі косочки плетеш, три косочки, а тоді долаєш шишечки по вугольчиках, а тоді дєлаєш птичечки такі, як ото жайвороночки, манюні-манюні, украшає..
-
Ну це калачі печуть, як паску печуть перву
с. Іванівка, Шевченківський районА калачі печуть? Ну це калачі печуть, як паску печуть перву, так перший день печуть калачі, провіряють, шоб паска вдалась...
-
Калач пекли на Великдень
с. Кам'янка, Ізюмський районКалач у вас пекли на Великдень? Калач пекли на Великдень. Сначала кісто брали, а тоді його обводили стьожкою кіста, шоб не розходився. Тоді ножницями понадчікують для краси...
-
Коли пекли паски, то "шишки"
с. Григорівщина, Шишацький районТекст збирача.Коли пекли паски, то "шишки" на них прикріпляли гілочками верби. Якщо після того як паска спеклася, шишки залишилися на своєму місці - буде хороший рік, якщо злізли на боки - чекати пога..
