| Рубрики: |
Маківники (шулики)
|
|---|---|
| Населений пункт: | смт Краснокутськ, Краснокутський район, Харківська область |
| Респонденти: | Анастасія Степанівна Дубинка (1928) |
| Збирачі: | Галина Лук'янець, Микола Пазич , Олександра Тимченко |
| Дата запису: | 08.08.2013 |
| Транскриптори: | Катерина Курдіновська |
Шо у вас роблять на Маковія?
Та коржі ж печуть із маком.
А розкажіть, як печуть, які у вас коржі?
Та очєнь просто – замісюю так, як…
Ну рецепт? Шо замішуєте?
Ну в кого шо є. І з маслом, і на кисляку замісюється…
Шо там: муку і шо ще, соду?
І соду, і яйце.
Розколотили і оце шо, на сковорідці в вас печуть чи як?
Замісяться і отой, з маком. А тоді повидєруют ото стаканом…
А, булочки у вас роблять, да? Так, як коржики?
Да!
А мак прямо в тісто додають?
Да-да-да. Єсть і посипають, єсть і в кісто.
А у вас роблять на соді чи на дріжджях?
Хто на соді, кому дуже… Такі коржики.
Як вони оце називаються?
Та грець його… З маком коржики та ото…
І як їх їдять оце на Маковія?
Із кампотом і п’ємо!
А у вас не розтирали мак отак от, з сахаром, молочко таке не робили?
Да-да-да, розтирали. Потреш у череп’яній мисці…
Так це для чого розтирали, для начинки? Чи це просто розводили?
Ну я його й не знаю. Ну попотерла я його, того маку в риниці – пироги пекли із маком і коржі.
