Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
У п’ятницю збираються люди, місять діжу і готовлять кісто на коровай
с. Харківці, Миргородський (Лохвицький) районУ п’ятницю збираються люди, місять діжу і готовлять кісто на коровай. Гукають людей, парних, не розлучених, шоб було все до пари. Потом місять, викачують, роблять коровай на столі, великий такий. Убир..
-
На Масницю ми варим вареники, собираємося
с. Закітне, Краснолиманський (Краматорський) районНа Масницю ми варим вареники, собираємося… Це раньше, колись! Тепер уже все нами забуте, це ж коли були молодші. Собиралися, варили вареники, гуляли… І вʼязали колодки дівчатам і хлопцям, за те, що во..
-
Оце ж кутю варили
с-ще Ясна Поляна, Краматорський район– Розкажіть (про страви на Святий вечір – Л.Д.) – Оце ж кутю варили, кутю варили.– З чого варили? – А кутю варили із того… товкли ото у ступі ячмінь – і оце було саме традіционне. Варили оцю… ну, ..
-
І обдаровували, хто чим міг
м. Костянтинівка, Краматорський районІ обдаровували, хто чим міг. От я пам’ятаю, мама колись вимела всю ж муку, напекла пирожків із квасолею. І коли до мене прибігли дівчата заколядувати, щоб і мене, може ми так від села кілометра було п..
-
Мама збирала дещо, щоб зварити
м. Костянтинівка, Краматорський районМама збирала дещо, щоб зварити – узвар називався. Як зараз говорять «компот», а тоді – «узвар». Сахарю ж не було. Десь у Часів Яр піде за сім-вісім кілометрів, щось понесе, там молочка, купе кілограм ..
