Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
Ну на Маковія всігда ж коржі й мак
с. Гнилиця, Охтирський районЯк Маковія саме тут святкували? Ну на Маковія всігда ж коржі й мак. А як свячений мак використовували? Ну ото ж намочують його, мнуть (із коржами), кришать ото коржі, заливають. Перед порогом, каз..
-
Коровай тоді, калачі пекли
с. Деркачівка, Недригайлівський районКоровай тоді, калачі пекли. А коровай ще убірали, ліпили ж то квіточки, то… То утята. Утят ліпили, шишки. Були коровай, шишки, й калачі? Да. Ну так по короваєві оті шишки. Шишка ж сама перва вона, а..
-
Та паски пекли, тоді ж і прості пекли, і скоромні
с. Гетьманівка, Шевченківський районЯкі паски пекли? Сирні паски пекли? Та паски пекли, тоді ж і прості пекли, і скоромні. На паску це ж скоромні тоді і білі пекли. Що значить білі паски? Ну тоді ж не їли отакого білого хліба, то яш..
-
Обрядова випічка
с. Гетьманівка, Шевченківський районЯк Наташка женила Яшка, так я була, Галька була, Прокопівна і ото з Гашинівки Нюрка, так ото ліпили, приспівували, вже забула й яких пісень. Співали молодим тим. А тоді ото пекли, і короваї квічали. ..
-
Коровай пекли обов’язково
с. Залізняк, Сумський районЯк готувались, що пекли? Коровай пекли обов’язково, пирожки всякі, то ковбаси домашні робили. А пекли якісь шишки? Це пекли, як приглашають, шоб як унесли в хату ту шишку, значить ти обов’язково д..
