Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
Справляли. Збиралися такі чи сусіди, чи ку́ми
с. Білка, Охтирський районСправляли. Збиралися такі чи сусіди, чи ку́ми, гуляли. Масляну всігда справляли. (Готували – В.Г.) пироги з сиром, вареники з сиром.На Трьох Святих пекли три птичечки. Це казали, шо ізробили три мужик..
-
На Явдоху всігда витягали бжоли
с. Білка, Охтирський районНа Явдоху всігда витягали бжоли. Картошки́ з погріба витягали, ті, шо сади́ть. А тоді, як хто охотний, в кого є з ким, трошечки ‘тмічали там.Сорок жа́йворонків крутили, пекли. Як птичечка, та так, як ..
-
Поки сонце зійде нада покупаться...
с. Білка, Охтирський районПоки сонце зійде нада покупаться і десь водичку в кущ вилить. Тоді, кажуть, ніякі бре́хні не нападають. В Чистий Четвер купалися рано, до схід сонця. (Паски пекти - В.Г.) начинали в четвер. А тоді хто..
-
Всігда коржі пекли, мак мняли
с. Білка, Охтирський районВсігда коржі пекли, мак мняли, мастили. До церкови ходили. Там одно до одного сусіди прийдуть, чи на вулицю виходили там, простілали рядна, гуртом отмічали. Їли пампушки. Та й кашу варили. На Спаса пе..
-
Перед Різдвом вечерю носили
с. Мельникове, Валківський районПеред Різдвом вечерю носили. Багатий вечір самий перший. Наварять куті, рано ставлять її на покуть. І заставлять нас, щоб ми квохтали. Ми ходимо рачки: «Кво-кво!» Щоб раньше квочки заквохтали. І дожид..
