Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
Вареники варили, млинці пекли
смт Малинівка, Чугуївський районНа Масляну варили, вареники, млинці пекли? Вареники варили, млинці пекли, хто з сметаною (їли – Н.О.), хто з варенням, хто з чим їв оце на Масляну. А вареники з чим варили? Тоже варили з усим варе..
-
Варють усі по-разному
смт Малинівка, Чугуївський районЯк вареники готували? Варють усі по-разному. Раньче мама варили, зварють картошку, і дуже не отціжують її, і товчуть і з тією картошкою вони варили вареники. Потовкли картошку, она рідка, а тоді у м..
-
У понеділок ніззя ходити жінкам
с. Оскіл, Ізюмський районПерший день (Великого – Н.О.) посту називався «жилявий понеділок». У понеділок ніззя ходити жінкам (по хатах – Н.О.). На первій день посту чоловік першим должин зайти у хату. Якшо не чоловік, то завод..
-
На перший святвечір варили кутю, на другий святвечір варили кутю
с. Оскіл, Ізюмський районНа перший святвечір варили кутю, на другий святвечір варили кутю. Коли вигонили кутю, казали: “Геть, кутя, з покутя, а узвар на базар!” Беруть цю кутю, виходять на вулицю, курям сипе і каже: “Кво-кво-..
-
«Коники», «барішні» давали, коли вечерю приносили
с. Оскіл, Ізюмський район«Коники», «барішні» давали, коли вечерю приносили. Коли сідали вечеряти казали: “Морозу, Морозу, іди до нас вечеряти, та не морозь ягняток, коровки”, – чи шо там є (у господарстві – Н.О.). Сідали до в..
