Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
Їжа бідних людей
с. Костянтинівка, Сахновщинський районТекст збирача.Їжа бідних людей: гарбуз печений, буряк печений, огірки, хліб, тюря (хліб з сахарьком і олією), потапці (це хліб, сіль, олія)...
-
На Сорок святих печуть сорок жайворонків, або сорок бубликів
с. Костянтинівка, Сахновщинський районХутір Боківка.На Сорок святих печуть сорок жайворонків, або сорок бубликів. Жайворонки бувають двох типів: перший з двох шматочків – тулуб і крильця, що обгортаються навколо його, другий тип з одного ..
-
Перед святками підмазували глиною долівку
с. Костянтинівка, Сахновщинський районХутір Боківка.Текст збирача.Перед святками підмазували глиною долівку і підводили сірі смуги, щоб телятка були гладенькі, не кошлаті.На Святвечір носять вечерю: кутю і узвар у горщіку ще й грушами обк..
-
Мати клала гніздом сіно проти покутя
с. Максимівка, Сахновщинський районТекст збирача.Робили кутю. Мати клала гніздом сіно проти покутя, потім мати йде с кутьою і квокче, а її діти йдуть за нею і цівкають.На Багатий святвечір їли борщ з квасолію, риба свіжа (просіл) ... з..
-
Хазяйка клала сіно на покутя, його треба було в когось украсти
с. Іванівка, Шевченківський районХазяйка клала сіно на покутя, його треба було в когось украсти. Варять кутю і узвар, і сіна ми не крали нічого, і капусняк варили. На покутя ми не ставили, отак просто поставим на лавку і все.Сміття з..
