Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
Хрести пекли й у нас на середохресну
с. Ямне, Великописарівський районХрести пекли й у нас на середохресну. Це як ото піст великий, так, значить, пройде три з половиною неділлі. Його ж сім неділь, посту, а три з половиною пройде, тоді печуть хрести, середохресна зветься..
-
Покрова – це ж празник
с. Ямне, Великописарівський районПокрова – це ж празник. Була церква в нас Покрови, розвалили. І за те Покрова – храм у нас. І в Писарівці така була церква, тоже Покровою звали, там тоже храм. А в Розсошах це ось, як кле́чання. В їх ..
-
Пекли, я пекла коровай
с. Нижня Сироватка, Сумський районКоровай пекли? Пекли, я пекла коровай. І коровай пекла, й утки́ пекла. У коровай установляється паличка, паличку обплутують там красивою бомагою такою цвітною, і тоді дві лєнточки, і на тому – утка...
-
Коровай пекли
с. Червлене, Лебединський районСама свайба починалась з чого? Коровай пекли. Ну, перед свайбою, чи в п’ятницю, чи в суботу. У суботу вже ні, в п’ятницю печуть. У суботу вже таке готовлять, як… А калач… Калач не хто попало спече. ..
-
Це знаєш, на середохресний тиждень
с. Червлене, Лебединський районЦе знаєш, на середохресний тиждень. Перед Паскою середохресний тиждень є, тоді ото печуть там хто шо: булочки, ну хто шо пече, і уточки пекли. Хрести, хрести пекли раньше. А тоді, як виходили в поле, ..
