Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
Весілля. Сватання «лисиця ішла»
с. Куземин, Охтирський районТекст збирача.Весілля. Сватання «лисиця ішла», розглядини, домовини, дівич-вечір у п’ятницю. Кличуть на весілля: «Ой, матінко утко». Одяг молодої: кохта, підперезана королівським рушником. На голові –..
-
Пекли хліб, шишки, коровай, калач
с. Білий Колодязь, Вовчанський районПекли хліб, шишки, коровай, калач. Яку форму мав коровай? Був круглій. Чим прикрашали з тіста? З кіста ліпили шо прийдеться і шишки, по середині була велика шишка. Гроші в коровай запікали? Нє. ..
-
Березовий сік беруть
с. Куземин, Охтирський районТекст збирача.Березовий сік беруть, як земля відтане, як дерево на сонці – то краще біжить. Як тільки починають розвиватися буруньки, вже буде сік кислий. З бузини гілочку просверлюють до м’якої, вихо..
-
Різдвяні пряники «Панянки»
с. Куземин, Охтирський районТекст збирача.Різдвяні пряники «Панянки»: Два стакани сахарю плюс одна коробка спичечна аммонію, плюс один стакан молока, муки. Сахар розколотити у гарячому молоці, щоб розтанув; охолоне молоко – плюс..
-
Свашці співають
с. Білий Колодязь, Вовчанський районЯкі співали весільні приспівки? Свашці співають: Свашка-неліпашка, Шишок не ліпила… Якщо у дівчини не було батька, що їй співали? Оце ж як свальба і в неї немає батька, співають: Та й зелений крок..
