Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
У четвер перед весіллям
с. Білка, Охтирський районУ четвер (перед весіллям – В.Г.) пекли трошки шишо́к. У молодого. Молодий ніс молодій шишо́к. Там чи три, чи п’ять, я вже забула скіки. Напекли ж і вечером ніс. І то збиралася молодьож там, подруги. І..
-
Шишки роздавали, це ж на свайбі
с. Білка, Охтирський районШишки́ (невеликі – В.Г.) роздавали, це ж на свайбі шишки роздавали всім по застоллі. Рідним подарки давали, так на подарки клали. А хто ж уже не рідний… Ну січас уже пішло таке, шо всім давали на стол..
-
Короваї були уряжені барвінком
с. Білка, Охтирський районЯк уряжені шишки й коровай? Короваї були уряжені барвінком і калиною. І малі (шишки - В.Г.): одна була шишка ненаряджена, а одна шишка – наряджена, коло коровая на столі лежала. Ставили дві хлібини ..
-
Пироги пекли, холодець
с. Білка, Охтирський районПироги пекли, холодець, сметана, винегрет, моркву тоді тушили. Локшину ‘дварювали та з мясом мішали. Тоді ж не було в магазінах ні засипо́к, нічого. Сами ліпили локшину. Молошну даже варили, та тоді ж..
-
У п'ятницю. Печуть жінки...
с. Засулля, Недригайлівський районА коровай пекли коли? У п’ятницю. Печуть жінки такі шо заміжні, шо не були у розлученні, не вдови, а печуть такі жінки, шо у парі… І шишки, і короваї. А як прикрашали коровай? Калинкою, цвіточками..
