Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
Коли свати приходили сватати дівчину
с. Студенок, Ізюмський районКоли свати приходили сватати дівчину, казали: “Ми йшли, кажуть шо тут лисичка є, так ми прийшли лисичку забрати”. Коли дівчина згодна вийти заміж, то перерізає хлібину. Який мав вигляд коровай? Кор..
-
Шишечки разні видумували і ото тоді калиною вквічують увесь коровай
с. Студенок, Ізюмський районКороваї у нас заказують. А раніше? Разне там, то листя, шось видумували. Шишечки разні видумували і ото тоді калиною вквічують увесь коровай. Якої форми був коровай? Коровай був квадратний. У кор..
-
Це дружкові на кухлик
с. Вʼязова, Краснокутський районУ вас дівування робили? Шишки, коровай пекли? Аякже. У вас шишку велику робили? Робили. Це дружкові на кухлик. І він ото з тою шишкою все времня ходив і глядів шоб її не вкрали. А хто охотився за..
-
Коли заговлялися на Масляну
с. Багата Чернещина, Сахновщинський райоТекст збирача.Коли заговлялися на Масляну, їли м'ясо, холодець; навіть вночі будили дітей, щоб доїдали. Як «наставляють масницю» – їдять вареники, сир, сметану, п’ють узвар та горілку. Після масниці у..
-
На Жилавий понеділок пекли «жиляники»
с. Багата Чернещина, Сахновщинський райоТекст збирача.На Жилавий понеділок пекли «жиляники» (лист тіста розкатували, навхрест клали чотири купки солі, мастили олією, крошили в буряковий квас і їли з хріном, приказуючи: «Хрін та редька, та ц..
