Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
Маковій празник, да і все
с. Залізняк, Сумський районМаковій празник, да і все. Пекли коржі з маком, чи пироги з маком, шось з маком. Я знаю, на Маковія так свекруха в нас була, така макітерка в неї була і та була, ступа. І вона затирала цей мак. І суп ..
-
Ну пекли обізатєльно пироги
с. Запсілля, Сумський районЯк до свайби готувались? Що робили, що пекли? Ну пекли обізатєльно пироги, оце коровай пекли, рибу маринували, такими великими кусками мясо робили. Тоді дуже такого, цих олів’є тих ото все… Ікра мор..
-
Коровай був. Його пекли у четвер
с. Запсілля, Сумський районКоровай був. Коли його пекли, в який день? Його пекли у четвер. Бо коло нього клопоту багато, його ж треба нарядить, прикрасить. А тоді вже пізніше вже вручали, в суботу вже стрічали молодих короває..
-
А Масляна... Оце ж Крєщєніє, тоді Масляна
с. Запсілля, Сумський районЯк Масляну справляли? А Масляна… Оце ж Крєщєніє, тоді Масляна. Перед цим тиждень за́говини, тоді йде це Масляна, послідня неділя. Варять вареники, блини печуть, оце ж ходять, діти приходять до батьк..
-
А тоді десятого – Смоленська
с. Запсілля, Сумський районА тоді десятого – Смоленська, чотирнадцятого (серпня - В.Г.) – Маковія. Що на Маковія? На Маковія пекли оце маковики, пироги з маком. А маковики як пекли? Ну маковики так само дрожжове тісто, як н..
