Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
Колодку в’яжуть цілий тиждень
с. Довжик, Золочівський районКолодку в’яжуть цілий тиждень, і гуляють, з хати в хату ходять. Хлопці дівчатам в’язали колодки-подарки, а хлопцям в’язали колодку-палку. Вареники варили в основному з сиром, були з капустою, також мо..
-
Масляна – це останній тиждень
м. Ізюм, Ізюмський районТекст збирача:Масляна – це останній тиждень перед Великим постом. Перший день – це «м’ясопусний», готуємо ми холодець, це з свинячих ніжок, то неправда, що не можна в цей день пити горілки, бо завушни..
-
Святвечір так і звався, кутя голодна
с. Дунайка, Грайворонський районСвятвечір так і звався, кутя голодна. А як готували? У нас як, обтовкували сочиво, у нас варили взвар із сушки: груші, яблука там, терен, оце таке. І оце не давали нам, пока зірка зійде. Пироги пекл..
-
Птичка печеться як. Розкачуєш кісто таке довгеньке
с. Дунайка, Грайворонський районПтичка печеться як. Розкачуєш кісто таке довгеньке, тоді отак одрізаєш третю часть, кладеш на цю, і отак і сюда. А потом отак ножиком дєлаєш крильця й хвостик. А головка вона ж так і є з дзьобиком, як..
-
З квасолєю, як уже прийде пост
с. Дунайка, Грайворонський районЗ квасолею пекли у вас пироги? З квасолєю, як уже прийде пост. Так в пост уже з квасолєю та з картошкой. А на то так з капустой жареной, жарили. А на піст робили з хріном якісь пампушки? З хріном ..
