Традиційна кухня
Традиційні страви, випічка і напої завжди є предметом масового інтересу.. Слобідська Україна і Полтавщина як етнографічні регіони викликають безумовний інтерес в цій сфері, бо мають цікаві локальні рецепти, повʼязані з родючими землями лісостепу, усталеним селянським способом життя. У той же час нелегкі часи війн і голодоморів внесли свої сумні акценти в розповіді про їжу.
Пошук та рубрикатор
Рубрикатор
-
Коли приходила перезва на другий день свальби до сватів
с. Довжик, Золочівський районКоли приходила перезва на другий день свальби до сватів, їх приймают, тут каравай ділят, приказуют, галасу скіки. І воруют той каравай і б’ют по руках. Хто коровай краде? Гості. На другий день молод..
-
Кваша. Затірка. Вергуни. Сметана-рабатушка. Борщ
с. Довжик, Золочівський районДля кваші у воду кладуть вишні або терен. Вода закипить. З муки робиться лемішка, щоб запустити її. Муку розводять водою і запускають.Затірка. В миску з мукою вливають потрошку води і закручують в так..
-
Я при совєтській власті родилася, все заборонялося
с. Залиман, Балаклійський районЯк святкували Різдво? Я при совєтській власті родилася, все заборонялося. А дома, ждемо, поки перва зіронька встає. Моя сестричка мала була, каже: «Дєдушка, уже на небі зірка є, давайте вже вечеряти..
-
Як сиропусна неділя, так з сиром варили вареники
с. Залиман, Балаклійський районЯк сиропусна неділя, так з сиром варили вареники. У нас такі великі вареники варили, здоровенні та пухкі. Я, одного наїдалася. В’язали колодки.Сорок святих. Мати як наліпе, а кажда мати по разному ліп..
-
Із вишні гілочок наріжуть, намотають кісто, а тоді в гарбуз
с. Залиман, Балаклійський районРізки пекли? Гільце робили? Бачіла і сама ліпила. Прісне кісто розкатували, ріжуть один край стьожички, а тоді на палички і обмотують кругом. З чого робили різки? Із вишні гілочок наріжуть, намота..
